المسبحة السورية تعد من أطباق المقبلات اللذيذه جداً حيث لايمكن تخيل طبق الفلافل بدون صحن المسبحة اللذيذ المزين بالببريكا وزيت الزيتون، كما يمكن لملعقتين من المسبحة أن تجعل صحن فتتة الحمص أو ما يسمى بالسوري (التسقية) شهي جداً ولا يقاوم .
لنتعرف معاً للمقادير و طريقة تحضير المسبحة السورية:
المقادير:
نص كيلو حمص
نصف كوب لبن (زبادي)
نصف كوب طحينة
2 ملعقة عصير ليمون
ربع ملعقة ملح
ربع ملعقة كمون
أي نوع من المكسرات (جوز,صنوبر) حسب الرغبة
طريقة التحضير :
اسلقي الحمص في ماء مملح حتى ينضج ثم صفيه من الماء.
في محضرة الطعام ضعي الحمص المسلوق، مع الاحتفاظ بملعقة كبيرة للتزيين.
أضيفي ¼ كوب من ماء سلق الحمص، والثوم والزبادي والطحينة وعصير الليمون والملح، واهرسيه هرسًا ناعمًا.
ضعي الحمص المهروس في طبق التقديم، ثم رشي الكمون والبابريكا على الوجه.
وزعي حبات الحمص فوق الحمص المهروس والبقدونس و المكسرات، ثم وزعي الزيت فوقها وقدميها وصحتين و عوافي من مطبخ أحلى عالم .