تحضير صلصة البشاميل بكل انواعها بطريقة سهلة جداً
تحضير صلصة البشاميل في المنزل و بطريقة سهلة جداً تعوضك عن استخدام صلصة الباشاميل المحضرة في اكياس مسبقاً من السوق .
سنقدم لكم طريقة تحضير صلصة البشاميل بكل انواعها حيث أن ست البيت لا يمكن أن تتخلى عن صلصة البشاميل و تستخدمها بشكل متكرر و يجب أن تتعلم صنعها في المنزل , لأن النكهة ستكون ألذ و موفرة جداً.
تابعوا معنا المقادير و طريقة التحضير من مطبخ احلى عالم .
صلصة البشاميل العادية :
المقادير:
– 2 ملعقة كبيرة طحين
– بيضة
– 4 كوب حليب سائل
– 4 أصابع أو قطع زبدة
– 1 كوب صغير من الجبن السائل ( جبن كريمي )
– فلفل أبيض
– ملح
طريقة التحضير :
أولاً نقوم بتذويب قطع الزبدة في قدر صغير .
بعدها نضيف اليها الطحين و نحرك حتى يصبح لون الطحين ذهبي فاتح , و نبدأ بإضافة الحليب بشكل تدريجي.
نحرك المزيج و نستمر إلى أن يتكاثف حجم الصلصة و نضيف الملح و الفلفل الى الصلصة .
بعدها نقوم بإضافة الجبن و نتركها لتغلي قليلاً و نرفعها من على النار و تصبح بذلك صلصة البشاميل جاهز.
ملاحظة : يمكن عدم اضافة الجبن الى صلصة البشاميل بكل انواعها حسب الرغبة و يمكن أيضاً اضافة نكهات الى صلصة البشاميل لتصبح لذيذه اكثر مثل الأوريجانو , القرفة , أو جوزة الطيب .
طريقة تحضير صلصة البشاميل بالهيل:
المقادير :
– ربع كوب من الطحين
– أربعة أكواب من الحليب السائل
– 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
– 3 ملعقة كبيرة جبنة الكريمي
– ملعقة صغيرة هيل مطحون
– نصف فص من الثوم
– 1 ملعقة صغيرة من الزعتر الناشف
– ورقة غار
– 1 ملعقة صغيرة فلفل الأسود
– 1 ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير :
أولاً نغلي الحليب في وعاء مناسب , نضيف اليه الفلفل الأسود , و الزعتر , و الهيل , و ورق الغار , و الثوم .
نغليهم لمدة عشر دقائق بعدها نترك المزيج مغطى لعدة ساعات أو يوم كامل لليكتسب الطعم جيداً .
نصفي الحليب من البهارات في اليوم التالي, نضع الزبدة و الطحين على النار و بعد ان يتغير لون الطحين نضيف اليه الحليب بالتدريج و الجبنة الكريمة و نحركهم حتى نحصل على مزيج متماسك .
تحضير صلصة البشاميل بمرق الدجاج :
المقادير :
– قطعتين زبدة
– سبع ملاعق من حليب البودرة
– 4 ملاعق كبيرة من الطحين
– 2 كوب و نصف من الماء
– فلفل أبيض
– 1 مكعب مرق الدجاج ماجي
طريقة التحضير :
اولاً نقوم بوضع الحليب و الملح و الفلفل الأبيض و مكعب الماجي في الماء نحرك حتى تذوب المكونات جيداً .
نذوب الزبدة في وعاء من ثم نضع الطحين و نحرك على نحصل على لون فاتح بعدها نضيف الحليب الى الطحين بالتدريج و نستمر في التحريك الى نحصل على مزيج متماسك حسب رغبتنا .
يمكن إضافة القشطة قبل أن نرفعها على النار بقليل حسب الرغبة .
تحضير صلصة البشاميل بالقشطة :
المقادير :
– 5 ملاعق كبيرة من الدقيق.
– 5 ملاعق كبيرة من الزبدة.
– ١٠٠ غرام من القشطة علبة كاملة .
– 4 أكواب من الحليب السائل.
– 4 ملاعق كبيرة من جبن الكريم، (كريم شيز).
– 1 ملعقة صغيره من جوزة الطيب.
طريقة التحضير :
في قدر على النار نقلب الطحين مع الزبدة , نضيف الحليب بالتدريج نقلب المزيج حتى يصبح كثيفاً.
نضيف إلى الحليب بعدذلك القشطة, والجبن, وجوزة الطيب, ونقلب حتى يختلطوا جيداً و نرفع الخليط من على النار .
تحضير صلصة البشاميل(الصلصة البيضاء) :
المقادير :
– 2 كوب ونصف من الحليب.
– حبة صغيرة من البصل مفروم ناعم .
– 2 ملعقة كبيرة من الزبدة .
– 2 ملعقة كبيرة من الزيت .
– ثلث كوب من النشا.
– ثلث كوب من الدقيق.
– كوب من الماء.
– ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
– ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض .
– مكعب ونصف من مرق الدجاج.
طريقة التحضير :
في طبق متوسط نضع الماء , نضيف الدقيق والنشا و نقلبهم حتى يتجانسوا مع بعضهم و نتركهم جانباً .
في قدر ستانلس ستيل متوسط الحجم نسخن الزيت والزبدة , ثم نضيف البصل ونقلبه حتى يذبل البصل قليلاً نضيف بعد ذلك الحليب , ومكعب مرق الدجاج , والفلفل , والقرفة .
بعدها نضيف خليط الدقيق والنشا و نبدأ بالتحريك على نار متوسطة حتى نحصل على صلصلة البشاميل السميكة .
ندع الصلصة تغلي لبضع ثوان مع التقليب المستمر بهدوء بعدها نرفعها من على النار .
ملاحظة :
يمكن وضع صلصة البشاميل في الفريزر , و عند الاستخدام نخرجها و ندعها تذوب بدرجة حرارة المطبخ و نغليها قليلاً في وعاء غير قابل للاتصاق فتصبح جاهزة للاستخدام فوراً .
وصحتين و عوافي من مطبخ احلى عالم :
تجدون ايضاً في احلى عالم :
القشطة المنزلية طريقة صنعها و استعمالاتها المتعددة
صنع الطحينة في المنزل طريقة سهلة و موفرة
طريقة تحضير صلصة البيتزا باللحم المفروم
الكتشب وفوائده الصحية