– نقوم بتقطيع البصل الى قطع صغيرة أو يمكن استخدام الخلاط للحصول على خليط متناسب , و نضيفه الى اللحمة المفرومة ناعم مسبقاً .
– نضيف الملح و الفلفل الأسود و الكمون الى خليط اللحم و نخلط المكونات جيداً .
– نضع الخليط في الثلاجة و نبدأ بتحضير عجينة السمبوسة و يمكن أن تأخذو طريقة العجينة من الموقع حيث ذكرنا سابقاً طريقة تحضيرها , أو يمكن استخدام العجينة الجاهزة .
– ان كنت تسخدمين العجينة الجاهزة فهي غالباً ما تحتوي على 10 قطع عجين مربعة , قومي بتقسيم القطع الى اجزاء مناسبة لعمل قطعة السمبوسة , بواسطة النشابة أو ” الشوبك ” اضغطي على كل مربع عدة مراة لينفرد جيداً .
– بعد الانتهاء من تجهيز العجينة يمكنك وضع الحشوة في منتصف كل مربع و الأفضل اختيار شكل المثلث لأنه الأكثر استخداماً و الأفضل لعمل السمبوسة .
– اطوي اطراف العجينة لتصبح بشكل مثلث , ادهني صينية الفرن بالزيت الأبيض , قومي بعمل خليط من البيض و السمسم و بواسطة فرشاة ادهني المثلثات على الوجه بهذا الخليط ليعطيها اللون الذهبي عند الخبز بالفرن .
– بعد الإنتهاء من توزيع خليط البيض علي مثلثات السامبوسا , يمكنك خبزها في درجة حرارة 420 درجة لمدة 15 – 20 دقيقة حتي يتحول لون الطبقة العليا إلي اللون البني الذهبي .
