سمك مع الأرز طبق شهي و غني جداً بالفيتامينات و المعادن نظراً لوجود مكون السمك فيه و اليوم سنقدم لكم هذا الطبق المميز لكن على الطريقة الكويتية نتمنى أن يعجبكم تابعوا المقادير و طريقة التحضير من مطبخ احلى عالم.
المقادير :
– 2 كيلو جرام سمك زبيدي أو فيلي منظف ومقطع
– 2 كوب أرز بسمتي
– 3 أكواب ماء ساخن
– 4 حبات طماطم مقطعة
– حبة بصل كبيرة مفرومة
– 2 ملعقة سمن
– 10 فص ثوم مفروم
– ملح
– فلفل أسود
– ملعقة كبيرة كركم
– 3 حبة لومي أسود
و لتزيين الوجه نحتاج الى :
– 2 حبة بصل كبير مفروم
– ملعقة كبيرة سمن أو زيت ذرة أو عباد الشمس
– ملقعة صغيرة ملح
– ملعقة صغيرة فلفل أسود
– 2 ملعقة صغيرة لومي مطحون
طريقة التحضير :
– في مقلاة كبيرة نضع السمن أو الزيت و نقلب فيه البصل حتى يذبل ثم نضيف الثوم و نقلب لمدة دقيقتين .
– نضيف الى البصل و الثوم مقدار الطماطم المقطعة و نضيف اليها الملح و الفلفل الأسود و الكركم ونتركها على نار هادئة حتى تذبل جيداً .
– بعد قليل نضع حبتي اللومي الى خليط الطماطم و نضيف معها السمك المقطع و ستظهر الروائح الزكية و اللذيذة نغطي الوعاء و نخفف النار و نتركها الى أن ينضج السمك نصف استواء .
– الآن سنضيف مقدار الماء الساخن و نتركه الى أن يغلي بعدها نضيف الأرز البسمتي و نحرك المكونات بلطف شديد و حذر حتى لا يتفتت السمك , نغطي القدر بشكل محكم و نتركه على نار هادئة حتى يتم استواء الأرز .
– نقوم بتجهيز خلطة التزيين التي سنضعها على وجه السمك عند استوائه حيث نضع البصل المفروم مع الزيت أو السمن ونضيف الملح و الفلفل الأسود واللومي المطحون و نحرك لعدة دقائق حتى يتحمر البصل جيداً .
– عند استواء الأرز نفتح الغطاء و نزيل حبات اللومي بحرص و نضع السمك و الأرز في طبق التقديم و نضع فوقها الخلطة السابقة على الوجه فيكون بهذا طبق السمك مع الأرز جاهز للأكل .
– نقدم السلطة الخضراء مع قطع الليمون الى جانب طبق السمك مع الأرز و صحتين و عوافي من مطبخ احلى عالم .