متبل الباذنجان المقلي اليكم المقادير و طريقة التحضير
متبل الباذنجان المقلي
متبل الباذنجان المقلي من أشهى الأطباق الجانبية او المقبلات التي نختارها دائماً الى جانب الوجبات الرئيسية و هي طبق لذيذ و خفيف سريع التحضير و مميز .
سنقدم لكم اليوم طبق مقبلات متبل الباذنجان المقلي من مطبخ احلى عالم و على طريقة الشيف منال العالم نتمنى أن ينال طبق اليوم اعجابكم , تابعوا معنا المقادير و طريقة التحضير .
المقادير :
– 4 حبة متوسطة باذنجان
– 3 فص ثوم
– 4 ملعقة كبيرة عصير ليمون
– 4 ملعقة كبيرة طحينة
– 1 ملعقة صغيرة ملح
– 1 ملعقة صغيرة كمون
– 2 عود بصل اخضر مفروم مع الأوراق
– 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
– للقلي زيت ذرة
طريقة التحضير :
– أولاً نقوم بتحضير وعاء مليئ بكمية وفيرة من زيت الذرة ونضعه على النار لكي يسخن جيداً .
– نقوم بغسل حبات الباذنجان جيداً , و نقطعها الى نصفين و نعمل خطوط بواسطة السكين في وسط حبات الباذنجان لكي لا تمتص الكثير من الزيت ونبدأ بقلي الباذنجان بالزيت .
– ننقل حبات الباذنجان عند استوائها الى طبق عليه ورق زبدة أو ورق نشاف .
– نأخذ حبات الباذنجان و نقوم بتفريغ حبات الباذنجان من الوسط بواسطة ملعقة كبيرة و نحتفظ بالقشرة جانباً .
– نقوم بتجهيز الصلصة نضع الثوم المهروس فوق الباذنجان والبصل الأخضر و البقدونس المقطع , الطحينة , عصير الليمون , الملح , الكمون , ونقلب المكونات مع بعضها البعض جيداً .
– هكذا يكون الطبق جاهز للتقديم يمكن لنا أن نقوم بوضع المتبل داخل القشرة التي أزلناها مسبقاً و نزينها بالزيت البلدي و بعض رشات البقدونس .