دجاج محشي مع المرق من مطبخ منال العالم

دجاج محشي مع المرق طبق لذيذ جداً من الأطباق الرئيسية للمطبخ الشرقي والغربي معاً نقدمه لكم من مطبخ أحلى عالم نقدمه لكم على طريقة الشيف منال العالم نتمنى أن تنال اعجابكم .

دجاج محشي

مقادير الدجاج المحشي :

– 2 كيلو دجاج كامل
– 1 كوب ارز قصير
– 100 جم لحم مفروم
– 1/4 كوب بصل مفروم
– 3 ملعقة كبيرة زيت ذرة
– ملعقة صغيرة ملح
– ملعقة صغيرة فلفل اسود
– ملعقة صغيرة قرفة
– ملعقة صغيرة بهار دجاج
– 2 ملعقة كبيرة صنوبر
سلق الدجاج:
– حبة متوسطة بصل مقطع
– فص كبير ثوم
– عود صغير قرفة
– 5 حبات هيل
– 1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود حب
– 2 حبة متوسطة جزر مقطعة لشرائح سميكة
مقادير الصلصة:
– 3 ملعقة كبيرة زبدة
– 3 ملعقة كبيرة دقيق
طريقة تحضير الدجاج:

الحشو أولاً:

– ننقع الأرز في ماء دافئ لمدة 30 دقيقة بعدها نضع الأرز في طبق عميق ثم نضيف اللحم و البصل , الملح , الفلفل , القرفة , البهار والصنوبر ثمن نقلب حتى تختلف المكونات مع بعضها البعض جيداً .

– نملئ تجويف الدجاج بالحشو مع الاحتفاظ ببعض الفراغات لأن الأرز سيتضاعف حجمة في عملية السلق ولا ننسى أن نملئ الرقبة ايضا , ثم يأتي دور الخياطة بواسطة ابرة وخيط نقوم بإغلاق الدجاجة .

– عملية سلق الدجاج:
في قدر عميق ضعي الدجاج ثم نغمره بالماء ثم ندعه يغلي على نار قوية الى ان تتكون الرغوة ثم نقوم بإزالة الرغوة .

– نضيف البصل , الثوم , القرفة , الهيل , الفلفل و الجزر ثم ندع الدجاج يطهي الى ان ينضج جيداً .

– نخرج الدجاج من المرق و نحتفظ به ساخنا ثم نضيف المرق ونحتفظ أيضاً بالجزر.

– تحضير صلصة المرق:
في قدر سميك نسخن الزبدة , ثم نضيف الدقيق بعدها نقلب بالملعقة الخشبية الى ان يصبح ذهبي اللون.

– نضيف 4 أكواب مرق و نقلب الى ان نحصل على صلصة ناعمة.

– في طبق تقديم عميق نضع الدجاج ثم نوزع فوقعه الصلصة ونزين الدجاج بشرائح الجزر ونقدمه ساخناً .

وصحتين وعوافي من مطبخ أحلى عالم.

تجدون في مطبخ أحلى عالم الكثير من الوصفات والأطباق اللذيذة تابعوها معنا.

دجاج محشي مع المرق من مطبخ منال العالم