نقدم لكم من مطبخكم أحلى عالم طريقة تحضير كبة اليقطين نتمنى أن تنال إعجابكم:
مقادير تحضير عجينة الكبة:
كيلو يقطين
150 غرام برغل مغسول ومصفّى
ملعقة كبيرة طحين
ملح حسب الرغبة
نصف ملعقة صغيرة فلفل حلو
مقادير الحشوة:
2 بصلة مفرومة ناعمة
كيلو سلق مفروم ناعم
نصف كوب عصير ليمون حامض
ملعقتان كبيرتان زعتر أخضر مفروم
كوبان حمص منقوع و مقشر
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
طريقة التحضير:
لتحضير عجينة الكبة: قشري اليقطين و انزعي البذور وقطعيه قطع متوسطة الحجم ضعي في قدر كمية كافية من الماء واسلقي اليقطين حتى ينضج. صفّي قطع اليقطين في مصفاة وضعيها جانباً حتى تبرد
في وعاء كبير، اخلطي اليقطين، البرغل، الملح، الفلفل الحلو والدقيق جيداً وادعكي المكوّنات للحصول على عجينة. غطّي الوعاء بفوطة رطبة واتركيه جانباً لبعض الوقت.
لتحضير الحشوة: في قدر، حمّي زيت الزيتون واقلي البصل لـ5 دقائق.
اضيفي السلق، الزعتر الأخضر، والحمصّ
ثم ضعي الملح والفلفل وعصير الليمون و اخلطي المكونات
اتركي الحشوة على النار لحوالى 10 دقائق ثمّ ضعيها جانباً حتى تبرد
قسّمي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ثمّ بللي يديك بالماء واصنعي فجوة في وسط كلّ كرة.
احشي كلّ الكرات بمقدار ملعقة كبيرة من الحشوة ثمّ أغلقيها من جديد.
حمّي الزيت النباتي واقلي الكبّة حتى يصبح لونها بنياً.
قدّمي أقراص كبّة اليقطين ساخنة.