الأوزي الشامية المقادير و طريقة التحضير من مطبخ أحلى عالم
الأوزي الشامية
طبق الأوزي الشامية طبق لا يعلى عليه و طريقة عمله سهلة جداً و يعتبر طبق رئيسي لذيذ جداً سنقدم لكم المقادير و طريقة صنعه من مطبخ احلى عالم نتمنى أن ينال اعجابكم . أوزي بالكبة طبق لذيذ على طريقة منال العالم
المقادير :
– نصف كيلو لحم ضاني مفروم ناعم
– كوبين رز بسمتي
– نصف كيلو بسلة (بازيلاء خضراء ) مسلوقة
– رقائق عجين ” الجلاش “
– كوب من المكسرات المشكلة
– كوب من الزبدة السائحة
– ملقعة بهارات مشكلة
– نصف ملعقة قرفة
طريقة التحضير :
– أولاً ننقع الأزر البسمتي لمدة ساعة بالماء بعدها نصفيه و نضع ملعقتين زبدة في وعاء و نضع فيها الرز مع القرفة , الملح , البهار , و نضع مقدار الماء و نتركه على نار هادئة .
– ثانياً نقلي اللحمة الناعمة على النار قليلاً بعدها نضع فوقها البازيلاء و نقبلهما معاً مع القليل من البهار .
– نرفع الأرز من على النار و ننضيف له اللحمة و البازيلاء و نضع كوب المكسرات المشكلة فوقها و نخلطها مع بعضها .
– نجهز قطع العجين “الجلاش” ونضع اللفة في وعاء دائري “زبدية” تكفي لشخص واحد ونفرد عليها الرقائق بشكل جيد ونحصر على أن لا نترك أي التواءات فيها ونضع فيها ملعقة من الزبدة ندهنا بشكل كامل من الداخل بعدها نضع حشوة الأرز فيها مع اللحمة والمكسرات و نغلقها بشكل جيد و ندهنها مجدداً لتغلق .
– نجهز صينية الفرن و نقلب عليها قطع الأوزي و ندهن وجه القطع بالزبدة و ندخلها للفرن حتى يصبح السطح ذهبي ثم نخرجها ونقدمها فوراً مع أي نوع من السلطات او سلطة اللبن والخيار.
