محشي الملفوف على الطريقة السورية

محشي الملفوف على الطريقة السورية

محشي الملفوف من أنواع المحشي اللذيذة و الشهية مثل محشي ورق العنب و محشي الكوسا و الآن سنقدم لكم طريقة تحضير محشي ورق الملفوف من موقع أحلى عالم سهلة و بسيطة :

المقادير:

رأس ملفوف

3 أكواب من الأرز المصري

نصف كيلو لحمة مفرومة ناعم

ملعقة صغيرة ملح

ملعقة صغيرة فلفل اسود

ملعقة بهارات مشكلة

مكعب ماجي

القليل من زيت الزيتون

للمرقة:

ستة أكواب ماء

ستة فصوص ثوم مهروس

ربع كوب صغير من عصير الليمون

طريقة التحضير:

أولا قومي بنقع الأرز بالماء.

ضعي على النار ماء في وعاء كبير و دعيه يغلي لسلق الملفوف في هذه الأثناء قطعي أوراق الملفوف بهدوء حتى لا تتكسر و بعد الانتهاء نبدأ بوضع الورقة تلو الأخرى دعي الورقة في الماء إلى أن تصبح طرية للف كرري العملية حتى الانتهاء من كامل الورق.

ضعي أوراق الملفوف في المصفاة لتصفيتها من الماء.

نبدأ بتحضير الحشوة صفي الماء عن الأرز المنقوع و أضيفي إليه اللحمة, الملح , البهارات , الفلفل الأسود , الماجي ,زيت الزيتون , و القليل من الماء اخلطي جميع مكونات الحشوة جيداً.

عندما تبرد أوراق الملفوف نضع الورقة على صينية أو سطح مستوي بحيث يكون الطرف الخشن لفوق الذي سنضع عليه الحشوة ثم نقطع الورقة إلى جزئين مع مراعاة التخلص من العروق.

ثم نضع مقدار مناسب من الحشوة على الورقة كما ذكرنا من الوجه الخشن و نقوم بإغلاق الأطراف و لفها مثل السبرينغ رول.

غطي قعر الطنجرة بأضلع الملفوف أو عظام خاروف حسب الرغبة ثم ابدأي بصف الورق في الطنجرة بشكل مرتب , بعد الانتهاء من لف كل الكمية نغمر الملفوف بالماء و نضع فيه الثوم المهروس ثم ضعي وعاء ثقيل عليه حتى يحتفظ الملفوف بشكله بعد النضج.

ضعي الطنجرة على نار متوسطة لمدة ساعتين تقريبا ًيمكنك التأكد من النضج قبل هذه المدة بنصف ساعة و التأكد من كمية الملح.

عندما تنضج نضيف عصير الليمون من ثم اطفئي النار.

قومي بتصفيتها من المرق رتبي الملفوف في طبق التقديم قدميها ساخنة بجانب المرق.

نتمنى أن تنال إعجابكم الوصفة من موقع أحلى عالم.