طريقة تحضير الكلير الفرنسي، الكلير أو إكلير هو نوع من الحلويات الفرنسية التي تشبه قوامها كعكة الإسفنج و يعتبر البيض من أبرز المكونات التي تجعل عجينة الإكلير تنتفخ بسهولة لذا اليوم قررنا أن نطلعكم على طريقة تحضير الكلير الفرنسي من أحلى عالم.
الإكلير الفرنسي:
المكونات:
كوب سكر إصبع زبدة كوب دقيق نصف كوب كريمة ثلاثة حبات صفار بيض ثلاثة أكواب من الحليب نصف ملعقة صغيرة ملح ملعقتين كبيرتين فانيليا
للعجينة:
أربع بيضات كوب ماء كوب دقيق نصف كوب زبدة ربع ملعقة صغيرة ملح
للتزيين: كوب من حبيبات الشوكولاته
طريقة تحضير الكلير الفرنسي الذيذ:
الحشوة:
1- في قدر ضعي الدقيق والسكر والملح واخلطيهم جيداً.
2- اخفقي صفار البيض جيداً واتركيه جانباً
3- أسكبي الحليب بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك، ثم أضيفي صفار البيض مع التحريك المستمر أيضاً.
4- ضعي القدر على نار خفيفة واتركيه حتى يغلي مع التحريك المستمر. وانتظري حتى يصبح قوامه سميكاً ثم اطفئي النار.
5- أسكبي الفانيلا والزبدة في مقلاة حتى تذوب جيداً وتمتزج، ثم انتظري حتى تبرد وضعيها فوق الخليط السابق.
6- واخفقي الكريمة وأضيفيها للخليط أيضاً ونضعه في البراد.
العجينة:
1- ضعي الزبدة والماء والملح في وعاء على نار متوسطة حتى تغلي ثم أضيفي الدقيق حتى تحصلي على عجينة.
2- اتركيها جانباً لبعض الوقت حتى تبرد ثم أضيفي البيض مع التحريك جيداً واحدة تلو الأخرى.
3- ضعي العجينة في كيس الكريمة وعلى صينية الفرن المغطاة بورق الزبدة شكليها.
4- أدخلي الصينية إلى الفرن الساخن مدة 40 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبياً.
5- بعد إخراجها من الفرن اتركيها تبرد تماماً وافتحيها بشكل طولي بواسطة سكين، ثم ضعي الحشوة في كيس الكريمة واملئي الإكلير بالحشوة
6- أدخلي كوب حبيبات الشوكولا إلى المايكرويف لعدة ثواني ثم ادهني وجه حبات الكلير
للمزيد تابعوا موقعنا أحلى عالم.
التعليقات مغلقة.