لحم الريش البتلو يعتبر من الأطباق الرئيسية الفخمة و التي تفتخر كل ست بيت بتقديمها لضيوفها و لعائلتها لتثبت جدارتها في الطبخ .
طريقة تحضير لحم الريش البتلو بطريقة رائعة و سهلة فقط تابعونا لمعرفة المقادير و الطريقة .
مقادير الريش البتلو :
-1 كيلو لحم ريش
-1 بصلة مفرومة
-1 فلفل أخضر مقطع قطع صغيرة
-1 كوب لبن
-1 ملعقة كبيرة رب البندورة أو الكتشب
-نصف ملعقة حامض
-1 ملعقة صلصة صويا
-1 ملعقة كبيرة بهارات مشاوي
-1 ملعقة زنجبيل مقطع
-ملعقة صغيرة فلفل أسود
-ملعقة صغيرة ملح
-كوب زيت زيتون
-ملعقة ثوم بودرة
-ملعقة بابريكا
-خل أبيض
-3 فصوص صغيرة ثوم مفروم ناعم
طريقة التحضير :
أولاً نقوم بوضع الريش على سطح صلب بداخل كيس شفاف و نقوم بضربها بهدوء حتى تصبح رقيقة .
ثانياً نقوم بخلط (الخل , الثوم , الببريكا, زيت زيتون , ملح , فلفل أسود )
نقوم بوضع الخليط على الريش و نضعها في الثلاجة لمدة يوم كامل .
نخرج الريش من الثلاجة و نضع فوقها الثوم المفروم بعدها نرصها في صينية فرن
بعد نصف ساعة نقوم بتخفيف النار و نقوم بتدخين الريش (نشوي قطعة من الفحم و نضعها داخل الصينية و نقوم
بإغلاق الصينية لكي تكتسب الريش نكهة التدخين ) .
بعد مرور دقيقتين نخرج الريش و نرصها في طبق التقديم و تزين بالبقدونس المفروم و صحتين و عوافي .
التعليقات مغلقة.