اليلنجي السوري المقادير و طريقة التحضير من احلى عالم

اليلنجي السوري المقادير و طريقة التحضير من احلى عالم

اليلنجي السوري هو طبق من أشهر الأطباق الشامية و المحببة لدى الكبير و الصغير , و هو طبق غني جداً بالفوائد لاحتوائه على مكونات كثيرة و مفيدة لصحة الانسان .

سنقدم لكم اليوم طريقة اليلنجي الشامي الطبق المشهور في سوريا من مطبخ احلى عالم نتمنى أن ينال اعجاب الجميع .

المقادير :

– نصف كيلو من ورق العنب.

– كوبان من الأرز.
– ثلاثة حبات من الطماطم.
– حبة من البطاطا متوسطة الحجم.
– بصلة واحدة صغيرة الحجم.
– خمسة فصوص من الثوم.
– ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
– نصف ملعقة كبيرة من القهوة التركية.
– ملح حسب الرغبة.
– نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
– فلفل أسود حسب الرغبة.
– القليل من البقدونس الطازج.
– نصف ملعقة صغيرة من النعنع الناشف.
– ملح الليمون حسب الرغبة.

طريقة التحضير :

– أولاً نغسل الأرز بالماء البارد ثم ننقعه في الماء الدافىء لمدة نصف ساعة.

– نفرم البندورة والبصلة والبقدونس فرماً ناعماً ونضع كلٌ منها في وعاء منفصل , ثم نقوم بهرس الثوم , ونقوم بتقطيع حبة البطاطا على شكل دوائر.

– نضع المقلاة الواسعة على النار ونضع فيها القليل من الزيت , ثم بعد أن يسخن نضيف البصل ونقليه وقبل أن يتحمر نضيف الثوم المهروس إليه ونحركهم معاً , ثم نضيف البندورة المفرومة و معجون الطماطم ونقلب جميع المكونات معاً ونتركها على نارٍ هادئة.

– نغسل الأرز جيداً ونصفيه من الماء ثم نضيفه مع البقدونس إلى البندورة والبصل الموجودة على النار ونقلبهم جيداً ونتركهم لمدة لا تزيد عن دقيقة لأنّنا لا نريد أن ينضج الأرز.

– نضيف الملح والنعنع الناشف والفلفل الأسود والقهوة التركية , ثم نضيف ملح الليمون بالكمية المرغوب بها ونحركهم مع الأرز جيداً حتى تتخلط المكونات مع بعض.

– نحضر طنجرة الطبخ ونضع في أسفلها دوائر حبة البطاطا.

– نحضر ورق العنب ونبدأ نضع القليل من الحشوة في كل حبة , ويجب أن لا تكون كثيرة لينضج الأرز، ثم نلفها بالطريقة المعتادة على أن لا تكون مشدودة جداً ولا مرتخية فتخرج منها الحشوة.

– نصّف ورق العنب في طنجرة الطبخ فوق قطع البطاطا بطريقة مرتبة.

– نخلط القليل من الماء مع رشة من ملح الليمون وزيت الزيتون ورشة من الملح، ونسكبهم فوق ورق العنب في طنجرة الطبخ حتى يغمرها , ثم نضعه على نارٍ هادئة لمدة ساعة حتى ينضج الورق جيداً .

و صحتين و عوافي من مطبخ احلى عالم

تجدون في احلى عالم :

اليلنجي ورق العنب بوصفة شهية ومختلفة وطريقة اللف بالصور

تحضير ساندويش شاورما الدجاج في المنزل بسهولة

برغل بالبندورة طبق شعبي لذيذ من مطبخ احلى عالم

كبة البطاطا اللبنانية من مطبخ احلى عالم