أوزي بالكبة طبق لذيذ على طريقة منال العالم

أوزي بالكبة طبق جديد يختلف عن شكل الأوزي الذي نعرفة جميعاً أي رز مع البازيلاء مع اللحم الأحمر داخل عجينة رقيقة محمرة من الوجه , هذا طبق أوزي بنفس المكونات في الداخل لكن من الخارج يختلف فقد استغنينا عن العجينة العادية بعجينة الكبة اي البرغل .

 

لنتعرف على مكونات هذا الطبق الشرقي اللذيذ أوزي بالكبة وعلى طريقة منال العالم نتمنى أن ينال اعجابكم من مطبخ أحلى عالم.

مقادير أوزي الكبة: 

– 500 جرام برغل خشن
– 250 جرام لحم هبرة، قطع
– حبة صغيرة بصل، مقطع
– 3 شريحة رقيقة قشر ليمون
– 5 أوراق نعنع طازج
– ملعقة صغيرة ملح
– ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
– ربع ملعقة صغيرة بهار كبة
مقادير الحشوة: 
– كوب أرز قصير الحبة
– 200 جرام لحم مفروم
– 1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود
– 1/4 كوب بازيلاء
– 1/4 كوب صنوبر
– ملعقة صغيرة ملح
طريقة التحضير: 
تحضير الكبة:

– نغسل البرغل أولاً بالماء عدة مرات بالماء البارد ثم ننقعه لمدة 10 دقائق بعدها نصفيه جيداً من الماء.

– في الفرامة نضع البرغل واللحم الهبرة والبصل وقشر الليمون والنعنع ونقوم بعملية الفرم على الناعم ليتم طحن المكونات جيداً و تتجانس العجينة .

– نضيف الملح , الفلفل و البهار, ثم نعجن العجينة بيدينا جيداً حتى تصبح ناعمة الملمس و نشكلها بشكل كرات و نضع يدنا في المنتصف و نكورها قليلاً للتأكد بأنها متماسكة ولا تتفتفت .

– نقطع الكبة الى 8 قطع متساوية , بعدها نغلف الكبه بالنايلون ونتركها جانباً:
طريقة الحشوة: 

– نغسل الارز عدة مرات و ننقعه بالماء الدافئ30 دقيقة.

–  في قدر نضع اللحم ونقلبه على النار قليلاً حتى يجف بعدها نضيف الأرز و البازيلاء و الصنوبر الملح والفلفل , ثم نقلب الخليط قليلاً ونضيف الماء ونتركه حتى يغلي جيداً بعدها نقطي القدر ونتركه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة على الأقل حتى يستوي جيداً .

– نقوم بتشكيل الكبة بالطريقة التالية نحضر طبق عميق كزبدية صغيرة الحجم أو متوسطة .

– نفرد قطعة من عجينة الكبة بين ورقتين من النايلون لتصبح دائرة اكبر من حجم الصحن ب3سم تقريبا ونمسك النايلون من الأطراف ونضعها في الطبق أو الزبدية ونقوم بالضغط قليلاً حتى تأخذ الكبة شكلها ثم نملئ الكبة بالحشوة و بعدها نقوم بثني أطراف الكبة على الحشوة ونقفللها جيداً .

– نقلب الزبدية أو الطبق على الصينية ثم ننزع النايلون من على الكبة ونكمل بنفس الطريقة العدد المراد وضعه على السفرة من أوزي الكبة .

– ندهن وجه دوائر أوزي الكبة بالسمن ثم نضعها في الفرن لمدة 15 دقيقة حتى يتحمر الوجه قليلاً ثم نقدمها .

وصحة وهنا من مطبخ أحلى عالم .

 

تجدون في مطبخ أحلى عالم أطيب وأجدد الوصفات 

بطاطس مشوية ومحشية بالخضار من “منال العالم”

كؤوس الجبن المحشوة وصفة لذيذة و بسيطة “منال العالم”

الكفتة باللبن طبق صحي ولذيذ إليكم طريقة تحضيره

بالفيديو.. طريقة عمل محشي” الكوسا والباذنجان”

طريقة تحضير يخنة الفاصوليا الحب مع الدجاج

طريقة تحضير أسياخ الكباب

أرز بالباذنجان والذره

 

 

تابعوا صفحتنا على الفيسبوك 

تسالي أحلى عالم