طريقة تحضير حلاوة بالجبن

نقدم لكم من مطبخكم أحلى عالم طريقة تحضير حلاوة بالجبن :

 

 

 

 

المقادير:

كيلو غرام و نصف جبنة عكاوي مقطع ومنقوع بالماء لمدة 3 ساعات على الأقل

كوب سميد ناعم (دقيق الفرخة)

كوب زبدة

3 أكواب سكر

كوب ماء

500 غرام قشدة ( قشطة )

مقادير القطر:

3 أكواب سكر

ملعقتان صغيرتان عصير ليمون حامض

ملعقة كبيرة ماء زهر

كوب ونصف ماء

للتزيين:

فستق حلبي مطحون حسب الرغبة

زهر الليمون حسب الرغبة

طريقة التحضير:

1- لتحضير القطر، ضعي الماء والسكر في قدر على النار واتركيهم حتى الغليان، ثمّ خففي النار، أضيفي عصير الليمون الحامض وماء الزهر واتركيهم لدقيقتين إضافيتين. إرفعي القطر عن النار ودعيه ليبرد.

2- لتحضير العجينة، ذوّبي الزبدة في قدر على نار متوسطة ثم أضيفي إليها دقيق الفرخة اي السميد الناعم، وحرّكي المزيج حتى يميل لون السميد إلى الأصفر.

3- ذوّبي السكر في الماء في قدر ثانٍ واتركيهما على النار حتى يغليان، ثمّ أضيفي الخليط تدريجياً إلى مزيج السميد والزبدة مع التحريك.

4- خفّفي النار واطبخي المكونات حتى تتحوّل إلى عجينة ناعمة.

5- سخّني قليلاً من الماء في قدر حتى الغليان. ضعي قطع الجبن في الماء المغلي وارفعيها فوراً، ثمّ أضيفيها إلى العجينة، مع التحريك باستمرار.

6- رشّي قليلاً من القطر على مسطّح خشبي واسكبي العجينة فوقه، ثمّ رشّي قليلاً من القطر على العجينة. أفردي العجينة ثمّ قطّعيها إلى مستطيلات

7- ضعي قليلاً من القشدة داخل العجينة ولفّيها حول القشدة عبر ثني الطرفين أولاً.

كرّري العملية حتى انتهاء كمية العجين.

8- زيّني كل لفافة بالفستق الخلبي المطحون وزهر الليمون وقدّميها مع المزيد من القطر إلى جانبها.

نتمنى أن تنال إعجابكم من موقعكم أحلى عالم.