المقادير:
– كوبان من الفاصولياء، مسلوقين
– 500 غرام من أفخاذ الدجاج بدون جلدها
– حبتان متوسطتان من الكوسى، مقطّعتين إلى دوائر
– 400 غرام من الطماطم المعلبة، مقطّعة إلى قطع صغيرة
– ملعقة صغيرة من الملح
– نصف ملعقة صغيرة من القرفة
– نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو
– حبة متوسطة الحجم من البصل، مفرومة ناعماً
– 2 فصّان من الثوم، مهروسين
– كوب من الفليفلة الخضراء المقطعة إلى مكعبات
– ملعقة طعام من الزيت النباتي
– ملعقة طعام من ربّ الطماطم
– كوب من الماء
طريقة التحضير:
– في وعاء يحمّى الزيت، يضاف اليه الدجاج مع التوابل. ثم، يغطّى ويدع على نار متوسّطة لمدّة 10 دقائق، مع التقليب بين الحين والآخر حتى يحمرّ لونه.
– بعدها، تضاف الخضر تدريجياً إلى الوعاء عينه، مع تقليب المزيج باستمرار، حتى تذبل قليلاً ثم تضاف الفاصولياء والطماطم، يخلط المزيج، ويدع على النار لمدّة دقيقة.
– يذوّب رب البندورة مع الماء، ويضاف إلى المزيج، ويدع الوعاء على نار قوية حتى بدء الغليان. يغطّى الوعاء ويترك على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج وتصبح الصلصة كثيفة.
– تقدّم ساخنة مع الأرز.
صحة وهنا
